İsimleri, onları karakterize eden yuvarlak şekilden türemiştir, ancak bir kez ısırıldığında tetikleyen lezzetlerin patlamasını da çağrıştırdığını düşünebilirsiniz. Bowlers, capocollo dilimleri ile hazırlanan ve peynir, tuz, karabiber ve baharatlarla doldurulmuş küçük et rulolarıdır. Eşsiz aromaları, özellikle Itria Vadisi'nin sokakları arasında ve özellikle Martina Franca, Cisternino ve Locorotondo'da havada hoş bir şekilde yayılır, ancak tüm bölge bu tarifi benimsemiş ve biri diğerinden daha lezzetli yerel varyasyonlar yaratmıştır. Bowlers genellikle ızgarada veya daha çok kasapların ocağında pişirilir: buralarda olursanız kesinlikle denemek için gerçek bir zevk.
