Top of the World
არაბებმა მე-13 საუკუნის შემდეგ შემოიტანეს, ისინი, სავარაუდოდ, მთელ ევროპაში გავრცელდა სიცილიიდან დაწყებული.პიემონტში ამარეტი იყოფა მრავალ ჯიშად, რომელთაგან თითქმის ყველა იწარმოება ასტისა და ალესანდრიის რაიონებში.Amaretti di Acqui მზადდება ტკბილი და მწარე ნუშის გამოყენებით, შაქარი მოთავსებულია რეფინერში კვერცხის ცილის ნაწილთან ერთად და დარჩენილი ნაწილი ათქვიფეთ გამაგრებამდე. განუწყვეტლივ ხელით დამუშავებული ცომი იყოფა წვრილ თხილად და იხარშება ღუმელში; შემდეგ ისინი შეფუთულია ტკბილეულის ფორმაში. წარმოების ბრწყინვალება უნდა ვეძებოთ ინგრედიენტების სწორ დოზაში, რომელიც იძლევა ტკბილ-მწარის სწორ ბალანსს.
