O arancino, tamén coñecido como arancina segundo a zona de orixe, é un dos pratos típicos sicilianos máis populares e versátiles. Xa sexa redondo ou puntiagudo, o arancino sempre encanta co seu sabor único e conquista o padal de todos.Este manxar ten unha historia antiga e fascinante. Dise que o arancino foi importado a Sicilia polos árabes, que gozaban do arroz condimentado con herbas e carne durante as súas comidas. A característica empanada externa, en cambio, parece que naceu durante a corte de Federico II. Este truco permitiu conservar o prato e facelo apto para o transporte durante as viaxes, as viaxes de caza e quizais mesmo para o traballo no campo.Na tradición siciliana, especialmente en Palermo, os arancini cómense o 13 de decembro, día de Santa Lucía.Hai numerosas variacións de arancini siciliano. Entre as máis habituais están as con salsa de carne, con manteiga, con mozzarella e xamón, á catania con berenxenas e pistacho de Bronte. En realidade, as posibilidades para crear arancini son infinitas, tanto doces como salgadas, con carne ou peixe, segundo os gustos persoais de cada un.Preparar un arancino tradicional require paciencia e habilidade. A base está formada por arroz cuberto con salsa de carne, queixo e outros ingredientes, que ten forma cónica ou redondeada. Posteriormente, o arancino é empanado e frito ata obter unha codia dourada.O arancino é unha comida de rúa moi común en Sicilia e débese gozar quente, recén frito, para apreciar mellor a súa textura crocante e o seu corazón suave e saboroso.Así que, se estás en Sicilia, non podes perder a oportunidade de degustar un auténtico arancino siciliano. É unha experiencia culinaria que non podes perderte que che permitirá descubrir os sabores únicos desta rexión encantadora.
