Arancino, znane również jako arancina w zależności od regionu pochodzenia, jest jednym z najbardziej popularnych i wszechstronnych typowych dań sycylijskich. Czy okrągłe, czy szpiczaste, arancino zawsze zachwyca niepowtarzalnym smakiem i podbija podniebienia każdego.Ten przysmak ma starożytną i fascynującą historię. Mówi się, że arancino zostało sprowadzone na Sycylię przez Arabów, którzy podczas posiłków lubili ryż przyprawiany ziołami i mięsem. Natomiast charakterystyczna panierka zewnętrzna wydaje się narodzić na dworze Fryderyka II. Ta sztuczka pozwoliła zakonserwować naczynie i sprawić, że nadawało się do transportu podczas podróży, polowań, a może nawet do pracy w polu.W tradycji sycylijskiej, zwłaszcza w Palermo, arancini je się 13 grudnia, w dzień Świętej Łucji.Istnieje wiele odmian sycylijskich arancini. Do najpopularniejszych należą te z sosem mięsnym, z masłem, z mozzarellą i szynką, po katańsku z bakłażanem i pistacjami Bronte. W rzeczywistości możliwości tworzenia arancini są nieograniczone, zarówno na słodko, jak i na słono, z mięsem lub rybą, w zależności od osobistych upodobań każdego.Przygotowanie tradycyjnego arancino wymaga cierpliwości i umiejętności. Podstawa składa się z ryżu polanego sosem mięsnym, serem i innymi składnikami, który ma kształt stożka lub zaokrąglenia. Następnie arancino jest panierowane i smażone do uzyskania złocistej skórki.Arancino jest bardzo popularnym ulicznym jedzeniem na Sycylii i powinno być spożywane na gorąco, świeżo smażone, aby lepiej docenić jego chrupiącą konsystencję oraz miękkie i smaczne serce.Tak więc, jeśli jesteś na Sycylii, nie możesz przegapić okazji skosztowania autentycznego sycylijskiego arancino. To kulinarne przeżycie, którego nie można przegapić i które pozwoli odkryć niepowtarzalne smaki tego czarującego regionu.
