Viena iš simbolinių šios kulinarinės tradicijos vietų neabejotinai yra via Plebisicito. Pačiame gatvės viduryje ji nusėta mažomis parduotuvėlėmis su kepsninėmis, kuriose kepama mėsa ar mėsos kukuliai, o ypač kampas su Via Lago di Nicito, kur mažos tipiškos šeimos valdomos trattorijos visais įmanomais būdais ruošia arklieną.