Carciofo Romano di Sezze" se prideluje na podnebnem območju, ki je posebej primerno za njegovo pridelavo: gore Monti Lepini ga ščitijo s severa, morski vetrič pa ga ogreva z jugozahoda, kar spodbuja razvoj značilnih lastnosti tega pridelka. Na pogled ima kroglaste, kompaktne cvetne glave brez trnja, zelene zunanje liste, ki prehajajo v vijolično barvo, okus je sladek in prijeten, struktura notranjih listov in sredice je mehka. Čeprav je gojenje artičok razširjeno v južnih regijah, so bile najboljše kulture do odličnosti artičok Romanesco, ki so zaščitene na ravni EU, razvite v Laciju.
