Asparagu jeshil i Altedo.

Komunat bregdetare në krahinën Ferrara, Nga Mesola në Bondeno, janë përfshirë në zonën e prodhimit të asparagut të gjelbër Të Altedo. Për shijen e saj të rafinuar dhe të këndshme të barërave, tani kërkohet shumë në fushën kombëtare dhe Evropiane. Lidhur me karakteristikat ushqyese, asparagu është më i pasur në fibër se zarzavatet e tjera dhe ofron sasi të kufizuara yndyrash, proteinash dhe sheqerësh, ndërsa është i pasur në elemente minerale bazë për njerëzit, në veçanti kalciumi, fosfori, magnezi dhe kaliumi. Kjo perime ka edhe një të mirë përmbajtjen e antioksidantëve, si dhe vitamina A, B6 dhe C, dhe është një burim i shkëlqyer i acidit folik.