Molusqet E Goro

Në skajin ekstrem Të krahinës Ferrara, është Saca Di Goro, e cila është habitati ideal për specie të shumta peshku dhe në veçanti, molusqet dhe muselat.Riprodhimi i muskujve, duke përfshirë molusqet E Filipinës, është në këtë fushë një traditë e kohëve të fundit, por i ka rrënjët në një histori të gjatë marrëdhëniesh me detin. Fshati Goro, një fshat i lashtë peshkimi, është bërë në një kohë të shkurtër pika e referencës në Itali për prodhimin e këtij molusku, trupi i butë dhe i mishit i të cilit i jep vetes përgatitje të ndryshme në kuzhinë. Gatimi që përmirësimi më i mirë i tyre është shija më e thjeshtë: në një tigan të nxehtë me vaj, hudhër të shtypur dhe një grusht parsley, me një gatim shumë të shpejtë. Veprimtaria e mbarështrimit kryhet si në një fushë bujqësore: të rinjtë mbillen manualisht, pastaj zona mbyllet për 6-12 muaj deri sa të korren. Kjo e fundit është bërë me kruajtësit e shkurtër apo të gjatë apo nga anijet e posaçme të quajtura Clam; sapo të mblidhen, molusqet janë rrethuar dhe pastruar në stalla të posaçme përpara se të vihen në treg.