Top of the World
Avių ir avienos kebabai yra senesnės Abrucų tradicijos klasika, avių ir avienos mėsa (Tai reiškia, kad avys paprastai yra senesnės nei šeši mėnesiai ir mažiau nei dveji metai, kuriems kastracija atliekama, jei vyras, jei moteris, kuri nėra pagimdžiusi ) bus supjaustyta kubeliais ( kai kuriose regiono vietose vadinama "li cippe") ir virti ant grotelių ant keptuvių. Norėdami juos paruošti, turite visiškai naudoti grilį, vadinamą rostelliera, kuri turi būdingą pailgą kanalo formą; labai nerekomenduojama virti keptuvėje ir dar blogiau orkaitėje, nes keptuves reikia virti pastovia temperatūra, išdėstyti per ilgą erdvę ir turi sugebėti virti savo skystyje keletą kartų. Arrosticini paruošimas yra labai paprastas ir susijęs su Abrucų regiono tradicija; šie ypatingi vėrinukai yra jaunų ir senų švenčių proga kaimo festivaliuose ir festivaliuose, tokiuose kaip San Petronilla arba avių festivalis. Kepsnius lydi neskrudinta duona, bet pagardinta aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus dulksna; sujunkite pietus su Montepulciano d ' Abruzzo.
