Az Apfelstrudel népszerűvé vált Kelet-Európában a Habsburg Birodalom befolyása alatt. Bécs környéki pékségekben, kávézókban és éttermekben árusítva ez egy kényes ellenpont a kissé nehezebb Amerikai almás pite számára. Jellemzően könnyű, ropogós tésztából készül, amit kifeszítenek és hígítanak, tele almával, cukorral, mazsolával, citrommal, rummal, fahéjjal és szegfűszeggel. Gyakran előfordul, hogy a rétest diófélékkel kevert zsemlemorzsával díszítik, porcukorral porítva. Teljesen finom, bécsi kávéval vagy fekete teával együtt. Rétes is megtalálható tele más fajta gyümölcs, beleértve a bogyók, sárgabarack.
