Top of the World
Paling ora 2000 taun, babi abu-abu slate wis dikembangake ing deso Caserta lan wilayah kasebut, kaya sing bisa dideleng saka macem-macem kesaksian para sejarawan Romawi, uga saka lukisan sing ditemokake ing penggalian Pompeii lan Herculaneum.Dheweke dadi leluhur saka apa sing bakal ditetepake minangka jenis Black Casertana, sing kasebut ing antarane akeh liyane dening Baldassarre, sarjana kewan kewan sing misuwur sing wis ana ing taun 1899 ngomong babagan kehadiran gedhe, ing kerajaan Naples lan ing Terra di Lavoro. , kira-kira 450.000 sows jenis Casertana.Bangga babi Italia ditetepake ing wektu kasebut lan pancen ana, amarga saka breeding intensif saiki: Gedhe Putih, Gedhe Ireng, Landrace, lan liya-liyane wis apik lan dikembangake maneh.Sayange, ing taun 1960-an impor babi putih sing ora bisa dikontrol saka Eropa tengah lan lor kacathet ing Italia. Iki tuwuh luwih cepet kanthi diet sing luwih murah lan luwih murah utamane saka sudut pandang energi fisik, saéngga mutusake meh pungkasan babi jenis Casertana, saengga ing taun pitung puluh lan wolung puluhan nganti saiki mung sawetara spesimen sing isih ana. kanggo reproduksi kanggo nggunakake kulawarga sing sawetara petani saka kutha Teano lan Beneventano wis cemburu safeguarded.Iku taun boom ekonomi nalika kita kabeh ketemu dhéwé sethitik sugih, karo ailments pisanan saka kesejahteraan (kolesterol, trigliserida, etc.), Dheweke, babi andhap asor sing wis dadi apik banget kanggo millennia, amarga. kanggo kemampuan kang akeh ngormati ing jaman kuna kanggo bisa kanggo tuwuh karo diet banget miskin lan angonan.Kanggo ngasilake daging sing gurih banget, kurang cairan, sugih ing uyah mineral, kanthi isi lemak sing luwih dhuwur tinimbang rata-rata, nanging isih lemak mulia.Salajengipun, kabeh proses birokrasi kanggo pangenalan D.O.P. kanggo daging seger saka babi ireng Caserta mung kanggo wilayah Campania, wilayah Molise lan kanggo bagean provinsi Frosinone lan Latina, mantan Alta Terra di Lavoro.
