Bacalà آلا vicentina کے طور پر نام سے پتہ چلتا ہے, اس کی بجائے ایک خاص کی ہے vicenza. کی ہے vicenza کھانا پکاتی ہے بنانے کے لئے منظم ٹینڈر (کے طور پر اچھی طرح سے کے طور پر مزیدار) ایک ہے کہ مچھلی کی طرف سے اس کی فطرت ہے stubby اور ووڈی. خفیہ? ایک luuungo لینا (ہم کے بارے میں بات دن) اور ایک طویل کھانا پکانے جس میں مچھلی نہیں ہونا چاہئے کو چھو لیا. لیکن کیا ہے ، میثاق جمہوریت? ایک بار میثاق جمہوریت پکڑ لیا ہے, پہلے ہی جاری ' کشتی پر سر کے , پنکھ , دم اور آنت ، یہ فوری طور پر میں ڈال دیا, بیرل کے ساتھ پرچر نمک کی ضمانت دیتا ہے کہ خشک اور طویل ذخیرہ . یہ میثاق جمہوریت . جب اس سے فارغ کر دیا ہے کرنے کے لئے کنارے لیا اور خشک کرنے کے لئے ماہ کے لئے لکڑی کے ریک پر ایک درجہ حرارت ہے کے ارد گرد صفر ڈگری, اس کے بعد بے نقاب کرنے کے لئے سرد ہوا اور کمزور کی کرنیں سورج کی شمالی آسمان , آپ اسٹاک ، لکڑی یا چھڑی کی مچھلی , مچھلی ، اس طرح کے دکھائے جانے کے لئے شکل اور سختی . تو کیوں یہ مختلف علاج ؟ اس کی وجہ سے رجوع کرنا چاہئے ماحولیاتی حالات کی ماہی گیری کی مدت پر منحصر ہے ، تحفظ کی مچھلی . یہ واضح ہے کہ میثاق جمہوریت میں پھنس موسم سرما میں سب سے زیادہ عرض بلد اور سرد پانیوں میں خود کو ڈھال لیتا آسانی سے خشک کرنے والی کے لئے ہے کیونکہ یہ بے نقاب کرنے کے لئے سرد ہوا . موسم گرما میں, تاہم, جب درجہ حرارت بڑھ جاتا ہے اور اگرچہ ماہی گیری جاری ہے, اس عمل کے لئے واضح وجوہات کی وجہ سے تبدیلی کا گوشت , کرنے کے لئے مشکل کے تحفظ ، اب کوئی قابل عمل ، مسئلہ حل کیا جاتا ہے کے ساتھ فی بیرل اور نمک کے نظام . میثاق جمہوریت کھول دیا گیا ہے اور صاف ، نمکین میں کثرت بیرل کے لیے تیار ہی بورڈ پر ماہی گیری کی کشتیاں .
