Baccalà all'abruzzese-ин типичное минтақавӣ табақ, приготовленное аз cod, хранящейся зери намак, картошка ва пиез. Албатта, ҳамаи шумо медонед cod ва медонед, ки он афсонавӣ, ки ошомандагон ва маҳсулоти бузург дар ҳама гуна шакли тайер. Италия аст дуюми-бузургтарин потребителем дар ҷаҳон баъд аз Португалия. Cod бо пиез истеҳсол тавассути оташ тоза кардани ва разрезания cod пора, ва он гоҳ ароматизируя он дар шмш бо чошнии, зеро ки дар асоси нафт, чили, аз карафс, дорчин,сабзӣ, пиез ва гуногун е дорои мошинмебошад, хашмгин.
