Focaccia bastarda adalah sebuah kue yang telah tertentu bentuk cendawan karena semasa memasak sebahagian daripada doh keluar dari tepi "teks" menganggap klasik perisai bentuk. Silinder pangkalan diperoleh dari bentuk semula jadi bekas yang mengandungi focaccia pada memasak. Ia telah berubah-ubah ketinggian dari 18 untuk 25-30 cm dan diameter kira-kira 30 cm. Produk adalah sebahagian daripada petani tradisi. Focaccia bastarda dipanggil kerana pasta, semasa memasak, keluar dari bekas mengambil tertentu bentuk cendawan.
