Bali / Betutu er en ikonisk balinesisk livret

Betutu er en ikonisk balinesisk favorit, bestående af en hel kylling eller And fyldt med traditionelle krydderier, indpakket i bananblade, derefter indhyllet tæt i bananstammebark, før den bages eller begraves i en kulbrand i 6 til 7 timer. Resultatet er en rig og saftig, saftig fest med alt kød, der let adskilles fra knogler. Betutu er den balinesiske langsomt kogte saftige ækvivalent af babi guling for 'ikke-svinekødspisere'.