Bali / Betutu is een iconische Balinese favoriete gerecht

Betutu is een iconische Balinese favoriet, bestaande uit een hele kip of eend gevuld met traditionele specerijen, gewikkeld in bananenbladeren, vervolgens ingekapseld in bananenbast voordat het wordt gebakken of begraven in een kolenvuur voor 6 tot 7 uur. Het resultaat is een rijk en sappig, sappig feestmaal met al het vlees gemakkelijk gescheiden van botten. Betutu is het Balinese langzaam gekookte, weelderige equivalent van babi gelen voor 'niet-varkensvlees eters'.