Tillbaka på 1700-talet var Nederländerna en viktig kolonialmakt som styrde världens kryddhandel. Juvelen i kronan var Indonesien, och när det Nederländska Ostindiska Kompaniet gick i konkurs på 1800-talet blev Indonesien en holländsk koloni. Idag är indonesisk mat nästan synonymt med några av de bästa holländska livsmedel. Du hittar Indonesiska restauranger överallt. Nästan alla av dem kommer att ha bami goreng på menyn: stekta äggnudlar med vitlök, lök, grönsaker, kött, ägg och chili. Andra indonesiska specialiteter att se upp för inkluderar rendang (kött i kokos och kryddor), rijsttafel (ris med massor av små rätter av kryddad kött och grönsaker) och en kryddad Layer cake kallas spekkoek.
