Tilbage i det 17.århundrede, Holland var en vigtig kolonimagt regerende verdens krydderi handel. Juvelen i sin krone var Indonesien, og da det hollandske østindiske selskab gik bust i det 19.århundrede, Indonesien blev en hollandsk koloni. I dag er indonesisk mad næsten synonymt med nogle af de bedste hollandske fødevarer. Du finder indonesiske restauranter overalt. Næsten alle vil have bami goreng på menuen: rørstegte ægnudler med hvidløg, løg, grøntsager, kød, æg og chili. Andre indonesiske specialiteter at kigge efter inkluderer rendang (kød i kokosnød og krydderier), rijsttafel (ris med masser af små retter med krydret kød og grøntsager) og en krydret lagkage kaldet spekkoek.
