17. yüzyılda Hollanda, dünya baharat ticaretini yöneten önemli bir sömürge gücüydü. Tacındaki mücevher Endonezya'ydı ve Hollanda Doğu Hindistan Şirketi 19.yüzyılda çöktüğünde Endonezya bir Hollanda kolonisi oldu. Bugün, Endonezya yemekleri neredeyse en iyi Hollanda yemeklerinden bazılarıyla eş anlamlıdır. Her yerde Endonezya restoranları bulacaksınız. Hemen hemen hepsi menüde bami goreng olacak: sarımsak, soğan, sebze, et, yumurta ve biber ile tavada kızarmış yumurta erişte. Dikkat edilmesi gereken diğer Endonezya spesiyaliteleri arasında rendang (hindistancevizi ve baharatlarda et), rijsttafel (baharatlı et ve sebzelerden oluşan çok sayıda küçük yemek içeren pirinç) ve spektoek adı verilen baharatlı bir puf böreği bulunur.
