Bitterballen: bu küçük köfte genellikle bir bittergarnituur parçası olarak servis edilir, tuzlu atıştırmalıklar bir seçim – lokma büyüklüğünde Gouda peyniri, minik yumurta rulo, dilimlenmiş yerel sosis-içecekler eşlik etmek. Bitterballen, et suyu, un, tereyağı ve otlarda pişirilen doğranmış sığır eti (veya sebze seçeneği için tavuk, dana eti veya mantar) karışımından yapılır. Karışımı sertleştirmek için soğuttuktan sonra, daha sonra küçük toplar halinde yuvarlanır, ekmek kırıntıları ile kaplanır ve gevrek ve altın kahverengiye kadar derin yağda kızartılır. Grenli veya baharatlı hardallara batırılmış lezzetlidirler ve Hollanda'nın en iyi yemeklerinin sağlam bir favorisidir..
