Juba 17. sajandil oli Holland oluline koloniaalvõim, mis valitses maailma vürtsikaubandust. Selle krooni kalliskivi oli Indoneesia ja kui Hollandi Ida-India ettevõte 19.sajandil pankrotti läks, sai Indoneesiast Hollandi koloonia. Täna, Indoneesia toit on peaaegu sünonüüm mõned top Hollandi toidud. Leiad Indoneesia restoranid kõikjal. Peaaegu kõik neist on menüüs bami goreng: Praetud muna nuudlid küüslaugu, sibula, köögiviljade, liha, muna ja tšilliga. Muud Indoneesia toidud, mida tähelepanu pöörata, on rendang (liha kookospähkli ja vürtsidega), rijsttafel (riis, kus on palju väikseid roogasid vürtsitatud lihast ja köögiviljadest) ja vürtsitatud kihikook nimega spekkoek.
