Späť v 17. storočí bolo Holandsko dôležitou koloniálnou mocnosťou, ktorá vládla svetovému obchodu s korením. Klenotom v jeho korune bola Indonézia, a keď holandská Východoindická spoločnosť v 19. storočí prepadla, Indonézia sa stala Holandskou kolóniou. Dnes je indonézske jedlo takmer synonymom niektorých najlepších holandských potravín. Indonézske reštaurácie nájdete všade. Takmer všetci budú mať v ponuke Bami goreng: vyprážané vaječné rezance s cesnakom, cibuľou, zeleninou, mäsom, vajcom a chilli. Medzi ďalšie indonézske špeciality patrí rendang (mäso z kokosu a korenia), rijsttafel (ryža s množstvom malých jedál koreneného mäsa a zeleniny) a korenený vrstvový koláč nazývaný spekkoek.
