En el segle 17, països baixos, va ser un important poder colonial dominar el món del comerç d'espècies. La joia de la seva corona va ser Indonèsia, i quan els holandesos Companyia de les índies orientals va anar a la fallida en el segle 19, Indonèsia es va convertir en una colònia holandesa. Avui, Indonesi menjar és gairebé sinònim d'algunes de les millors holandès aliments. Trobareu Indonesi restaurants per tot arreu. Gairebé tots ells hauran bami goreng en el menú: agitar-fideus d'ou fregit amb all, ceba, verdures, carn, l'ou i el bitxo. Altres Indonesi especialitats a mirar cap a fora per a incloure rendang (carn de coco i espècies), rijsttafel (arròs amb un munt de petits plats de carn especiada i verdures) i una capa de pastís anomenat spekkoek.
