Các bánh mì sợi dẹt ướp trà là một điển hình món tráng miệng của Bắc truyền thống có công thức là ngược trở lại thời phục Hưng. Nó rất nổi tiếng ở phần phía Bắc Apennine, nhưng nó cũng là phổ biến ở Ferrara và ngay cả ở tỉnh Nghĩa (nó ở đâu chuẩn bị mà không có vỏ bánh bơ). Nó là một cổ bánh và nó là đã nói rằng "tốt mì" mà trang trí bề mặt của nó là không có gì nhiều hơn một cống đã được thực hiện để mái tóc vàng của Lucrezia Borgia, Lady of the Estense lâu Đài của Ferrara cho gần hai mươi năm. Các cơ sở của bánh ngắn chứa đầy hạnh nhân và mật ong, trong khi đầu trang trí với tổ của mì tươi của bánh phồng làm với trứng và bột mì nướng trở nên đặc biệt giòn. Nó là thường phục vụ ướt với rượu mùi hạnh nhân.
