Barachia

Hình dạng hoa hồng có giá trị thiêng liêng, ám chỉ sự hoàn hảo của thần thánh và gợi nhớ đến cách trang trí mặt tiền của các nhà thờ theo phong cách La Mã, do đó món tráng miệng đặc trưng này từng chỉ được chế biến trong những dịp tôn giáo đặc biệt quan trọng. Việc sử dụng mỡ lợn đã làm cho sản phẩm có từ thời bơ quá đắt và không phải lúc nào cũng có sẵn. Nguồn gốc của cái tên không rõ ràng, theo những người lớn tuổi ở nơi này, nó sẽ được kết nối với tiếng Hy Lạp và do đó có nghĩa là "chiếc bánh nhỏ", nhưng người ta không biết chính xác nó được giới thiệu ở Genazzano bởi người Hy Lạp hay người Hy Lạp. bởi Scutarini (gốc Albania), người vào những thời điểm khác nhau đã chiếm đóng lãnh thổ.Bánh tart vỏ bánh ngắn hình hoa thị có nhân mứt mận bên trong, được đặt giữa hai đĩa bánh ngọt có các cạnh được nâng lên và chế tác khéo léo, cho đến khi có được một khung hình tròn nghệ thuật. Barachia, thu được từ sự pha trộn của bột mì, trứng, đường, mỡ lợn và chính xác là mứt, mang đến cảm giác vị giác đầu tiên là một vị ngọt tinh tế, sau đó tương phản với vị chua ngọt của mứt. Lưu trữ cũng có thể kéo dài khoảng 7 ngày.