San Sabino katedrāle tika uzcelta starp XII un XIII gadsimtiem vecākā dievkalpojuma vietā, Viljama I iznīcinātās Bizantijas katedrāles drupas, ko sauca par Malo (1156). Seno baznīcu var datēt vismaz līdz sestajam gadsimtam. Saskaņā ar centrālo nave ir iepriekšējā perioda paliekas: struktūra, ko veido vide ar trim nūjām, ar kvadrātveida pīlāriem un krusta velves ar siļķu blokiem, ko šodien izmanto kā kriptu. Ēkas rekonstrukcija ir saistīta ar Arhibīskapu Rainaldo, XII gadsimta beigās. Kriptā tiek saglabāti san Sabino relikvijas, Canosa bīskaps. Katedrāle ir svarīgs Apūlijas romānikas piemērs: vienkāršā fasāde ir trīspusēja ar pilastriem un arhitektu vainagiem; trīs portāli datēti ar XI gadsimtu, bet tika pārveidoti XVIII. Augšējā daļa ir izrotāta ar monoforiem, mullioned logu un rožu logu, kas dekorēts ar monstriem un fantastiskām būtnēm. Uz sāniem un atveriet dziļās arkas, uz kurām tās vada galerijas esafore (redone); roku krustojumā paceļas kupols, daudzstūrains uz ārpuses ar frīzi; un kreisajā pusē lielā ēka cilindriskā trulla, vecā baptistery pārvērtās par sakristeju septiņpadsmitajā gadsimtā, un netālu no zvanu torņa ar logiem un augstu spire (pārbūvēta ar akmeņiem, kas līdzīgi oriģinālam). Interjers, kas noņemts no visām baroka konstrukcijām, ir vienkāršs un svinīgs, ar vidējo nave, kurā atrodas kancele, kas pārveidota ar fragmentiem no XI un XIII gadsimtiem, altāra ciborium un Presbiterijas bīskapa krēsls. Saskaņā ar transeptu paplašina kriptu, kas pārveidots astoņpadsmitajā gadsimtā, kur tiek saglabāts arī Jaunavas Odegitrijas bizantiešu galds, galvenā pilsētas patronese kopā ar Sv. Cauruļu ērģeles uzcēla brāļi Ruffatti un 2005. gadā atjaunoja Gustavo Zanins.
