Barna Castel Del Rio OFJ

A Santerno-völgyben, Imolától nem messze, minden évben Castel Del Rio, Fontanelice, Casalfiumanese és Borgo Tossignano város gesztenyefái ősi gyümölcsöt adnak édes és ropogós péppel, Castel Del Rio OFJ Barnájával. A Castanea Sativa Mill faj terméke, évszázadok óta táplálja a helyi családok generációit. A gesztenyefa valójában az Apennineken 1000 körül terjedt el a szerzetesrendek munkájával, és azóta elsődleges szerepet játszik a terület lakóinak megélhetésében, annyira, hogy kenyérfának hívják. Ellentétben a" cousin " gesztenye, barna Castel del Rio IGP, és a browns általában megkülönböztetik néhány sajátos vonások: van egy édes íz és illatos, amely magában foglalja a parfümök a fa; méretük nagyobb, mint a gesztenye, és ellentétben gesztenye, bőrük barna és vékony kutikula, belső és eltávolítjuk rendkívül könnyedén.