Barolo Chinato

Ang denominasyong Barolo Chinato ay pinahihintulutan para sa mga aromatized na alak na inihanda gamit ang Barolo d.o.c.g. bilang base na alak. Ang mga pinagmulan ng alak na ito ay kabilang pa nga sa edad ng mga patriarch at ipinakilala sa amin ang buhay na buhay na Barolo winemaking katotohanan sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Ang mga bida ay sina Dr. Giuseppe Cappellano ng Serralunga at Dr. Zabaldano ng Monforte d'Alba, na nakapag-apply, bawat isa sa batayan ng kanilang sariling formula, ang ipinagmamalaki na mga katangian ng China Calissaia sa Barolo, na lumilikha ng isang elixir ng agarang komersyal na katanyagan at pangmatagalang kapalaran sa kultura ng magsasaka ng Langhe. Matapos magkaroon ng tiyak na halaga ng interes, naranasan ni Barolo Chinato ang kawalang-interes ng mga dekada pagkatapos ng digmaan sa pagitan ng 1950s at 1970s, tiyak na katugma ng krisis ng mga modelo ng kulturang magsasaka. Naunawaan ni Ceretto ang kahalagahan nito at kabilang sa mga pangunahing tauhan ng muling paglulunsad nito noong dekada 80.Para sa Barolo Chinato, tulad ng nabanggit na, kinakailangang gumamit ng alak na nakakuha ng pagkilala sa DOCG, pagkatapos ng panahon ng pagpipino, ayon sa kinakailangan ng disiplina sa produksyon. Ang mga halamang gamot at cinchona ay inilalagay nang hiwalay sa alkohol at idinagdag sa Barolo. Ang lahat ay pinatamis at inilagay sa maliliit na bariles sa loob ng halos anim na buwan: sa ganitong paraan ang mga maanghang na tala at ang mga aroma ng mga essence ay naghahalo sa nakikilala pa ring palumpon ng alak. Ang pormula ng Ceretto ay nagmula sa dalawang taon ng pagsubok at may kasamang isang dosenang piling halamang gamot mula sa mga burol ng Langhe.sa bibig, ang mapait na epekto ng cinchona ay mahusay na balanse ng asukal at alkohol. Ang produkto ay isang tuluy-tuloy na sunud-sunod na mga lasa, na nagtatapos sa isang kaaya-ayang mapait na tala. Ang Barolo chinato ay maaaring ituring na isang mahusay na inumin pagkatapos ng hapunan at maaaring maging mahusay sa mga dessert na nakabatay sa tsokolate.