ll Barolo je crno vino s kontroliranim i zajamčenim imenom podrijetla proizvedenim u nekim općinama Piemonta. Područje podrijetla grožđa pogodno je za proizvodnju vina s imenom po podrijetlu, kontroliranim i zajamčenim "Barolom", uključujući i prije razgraničenja od 31. kolovoza 1933., obuhvaća teritorije commun Barolo, Castiglione Falletto i Serralunga d 'Alba i dijelove općeg područja Grada La Morra, Monforte d' Alba, Rhodes, Verduno, Kerasko, Diano d ' Alba, roman i Grintsane Cavour, u pokrajini Cuneo. Nebbiolo je pronašao u 11 općina Lange gdje se proizvodi, južno od grada Albe, jedinstvenih klimatskih uvjeta, toliko da uspijeva ustati iznad ostalih Produkcija Nebbiola i dobiti ime jedne od tih općina: Barolo, upravo to. Vina koja su naslijedila ime iz općine podrijetla smatraju se na prstima jedne ruke: brat Barbaresco, Soave, Bardolino.
Malo vina koja se mogu pohvaliti takvom dubokom predanošću svojoj zemlji, ali uzrok je i krhkost grožđa čije grozdove trebaju dugo sazrijevanje koje traje do kasnog studenog.
Barolo je crveno vino od Nebbiolo grožđa čisto i mora se brusiti najmanje 3 godine, od kojih je najmanje 18 mjeseci u bačvama. Od 5 godina profinjenosti postaje Barolo rezervat.
