Nafn borgarinnar kemur, samkvæmt sumum heimildum, frá keltneska bas reul, „lágmarki“.Eftir yfirráð Rómverja, sem fyrstu fréttir af Barolo eru frá, var borgin háð Langbarða. Það varð síðar hluti af Alba-sýslu og Turin-göngunni.Kjarni kastalans var reistur á þessu tímabili að skipun Berengario I sem varnarsveit gegn innrásum Saracens. Árið 1250 varð borgin eign Fallettis, öflugrar fjölskyldu bankamanna, og árið 1486 varð hún hluti af Monferrato-fylki. Eftir að hafa farið til Savoy árið 1631, varð Barolo sýsla á 1600 og, árið 1730, Markís, með Gerolamo IV.Síðasta markkonan af Barolo, Giulia di Barolo, betur þekkt sem Juliette Colbert, var mikilvæg persóna í sögu Barolo: hún stofnaði óperuna Pia Barolo, hafði umsjón með ráðleggingum vínfræðingsins Oudart um framleiðslu á víni og fól einnig til Silvio Pellico stöðu bókavarðar og ritara.Falletti bæjarkastalinn er vissulega mikilvægasti aðdráttarafl Barolo.Auk þess að vera meðal opinna kastala í Neðra Piemonte, er Castello Falletti einnig hluti af hópnum 8 Castelli Doc, sem inniheldur einnig kastalana Grinzane Cavour, Serralunga d'Alba, Govone, Magliano Alfieri, Roddi, Mango og Benevello.Það var byggt á 10. öld að skipun lénsherrans Berengario I sem herstöð gegn innrásum Ungverja og Sarasena og varð sveitaheimili fjölskyldunnar undir markvissum Falletti-fjölskyldunnar. Með andláti Colberts varð kastalinn eign Pia Barolo óperunnar sem varð fyrir gríðarlegri endurskipulagningu og í kjölfarið varð hann Collegio Barolo.Árið 1970 var það keypt af sveitarfélaginu Barolo. Eins og er er kastalinn oft heimili mikilvægra sýninga og lista- og menningarviðburða.Núverandi bygging heldur aðeins varðveislu upprunalegu; inni, í hinum fornu kjöllurum, hýsir það Regional Enoteca of Barolo, þar sem hægt er að rifja upp sögu og helstu framleiðslustaði hins virta víns, Þjóðfræðisafnið og Safn bændamenningarinnar, sem varðveitir landbúnaðartæki. og upprunalegar innréttingar.Meðal herbergja er að finna á fyrstu hæð aðalhæðina, sal árstíðanna fjögurra, innréttað í Empire-stíl, sem dregur nafn sitt af málverkunum fjórum sem finnast í henni, sem sýna hverja árstíð ársins. , og Skjaldarmerki, aðsetur funda bæjarstjórnar. Hér er hægt að dást að skreytingum á loftinu sem sýna skjaldarmerki Falletti-fjölskyldunnar.Einnig má nefna herbergi Marquise, með rúmi í Empire-stíl, og herbergi Silvio Pellico, með veggjum málaðir til að líkja eftir efnisskreytingum.Meðal herbergja sem eru opin almenningi eru einnig íbúðir þar sem ættjarðarásturinn Silvio Pellico bjó, vinur Falletti-fjölskyldunnar, og herbergið sem hýsir Sögulega bókasafnið, á vegum Pellico sjálfs, skipaður ráðherra og stjórnandi bókasafnsins. Hér eru geymdir um þrjú þúsund textar frá tímabilinu á milli 15. og 19. aldar.