Bawang merah daripada I PGI telah tertentu flask bentuk, kulit keras dan merah warna coklat yang membezakan dari semua jenis lain ditanam di itali dan luar kawasan.
Tengah jalan antara bawang putih dan bawang, ia tumbuh tanpa menggunakan rawatan kimia dan baja di kawasan neutral I dan Emilia, di sekitar wilayah kota Riolo Kejiranan (Ravenna).
Milik keluarga besar lilacs, termasuk bawang, bawang, bawang, lampascione dan daun bawang, ia mempunyai seribu sejarah yang membawa kita kembali ke masa orang-orang Romawi.
Sejak ia tidak mempunyai apa-apa benih, untuk pembiakan ia adalah perlu untuk menanam lebih kecil mentol yang disimpan selama satu tahun sebelumnya menuai.
Ia tidak boleh ditanam berturut-turut untuk sendiri atau yang lain Liliaceae atau Solanaceae, lebih kurang "re-dua kali ganda" adalah dibenarkan, itu adalah, budaya yang sama dalam plot yang sama tanah, mereka malah menghabiskan setidaknya 5 tahun untuk Kembali bawang merah pada plot yang sama.
Penanaman dijalankan pada bulan November-desember, sementara menuai adalah dilaksanakan dari pertengahan juni untuk produk segar dan berlangsung hingga pertengahan bulan julai untuk produk kering.
Di dapur
Sangat dihargai di hidangan tahap, ia mendapati luas menggunakan di dapur. Yang kuat tetapi rasa manis membuat bahan ideal untuk sos, sos, kuah untuk pasta kering, sayur-sayuran dan daging panggang.
Mentol segar, dibersihkan dari luar filem dan potong nipis, boleh digunakan bersama-sama dengan ham dan tomat dadu untuk menyediakan cincang untuk mi. Daun, yang Dipetik, boleh rasa campuran salad.
