Geologiniam griovio geologiniam pagrindui būdingas kalkakmenio pagrindas, ant kurio ilgainiui susidarė įvairūs molio sluoksniai, sumišę su smėliu ir kalkakmeniu, iš kurių junginio susiformavo lengvai trupantis "impasto".Griovos yra erozinis reiškinys, kurį, viena vertus, lemia pirmiau minėtos reljefo savybės, kita vertus, ypatingos šios vietovės klimato sąlygos: sausomis vasaromis šiose vietovėse saulė išsausina dirvožemį (griovos dažniausiai susidaro į pietus orientuotuose šlaituose), todėl susidaro plyšiai, į kuriuos lietingais žiemos mėnesiais prasiskverbia meteorinis vanduo ir suardo gruntą. Jų formavimuisi įtakos turėjo ir XIX-XX a. pradžioje šiose vietovėse vykdytas intensyvus laukinis miškų kirtimas.Griovos įgauna labai skirtingas formas: moreniniai grioviai, nedideli suapvalinti reljefai, išsidėstę vienas ant kito; biankanai, nedideli izoliuoti suapvalinti reljefai, kurių pavadinimas kilo dėl to, kad vasarą jų paviršių padengia balta patina, atsiradusi dėl druskų išsiskyrimo; grioviai, išsidėstę vienas šalia kito ir padalyti plonais grioveliais; grioviai su peiliu.Nepaisant to, kad griovių reiškinys spartina teritorijos dykumėjimo procesą ir daro didelius žemės plotus nevaisingus ir nenaudojamus žemės ūkio požiūriu, pats reiškinio savitumas ir išskirtinumas skatina siekti aplinkosaugos ir turizmo gerinimo.Kita vertus, gūbriai randa daug vietos literatūroje. Carlo Levi romane "Kristus sustojo Eboli" jas aprašo taip: "... o aplinkui kitas baltas molis be medžių ir be žolės, vandens išraustas duobėmis, kūgiais, piktos išvaizdos grioviais, tarsi mėnulio kraštovaizdis..." ir dar kartą "... ir iš visų pusių nebuvo nei vandens, nei dirvos, nei žemės, nei vandens. ir iš visų pusių nebuvo nieko, tik balto molio prarajos, ant kurių stovėjo namai, tarsi paleisti į orą". Albino Pierro, poetas iš Tursi, skiria eilėraštį ,,A jaramme" griovoms ir apibrėžia savo kraštą kaip ,,a terre de iaramme", griovų kraštą, būtent dėl griovų jėgos, lemiančios šių vietų kraštovaizdžio struktūrą.
