Μια πόλη της τέχνης και της ιστορίας και η πρωτεύουσα της Βουργουνδίας κρασί, Beaune βρίσκεται σαράντα χιλιόμετρα περίπου νότια της Ντιζόν και μπορεί να υπερηφανεύεται για κάποια εξαιρετική κληρονομιά. Περιτριγυρισμένο από παλιές επάλξεις, είναι γνωστό ως το κέντρο για το εμπόριο κρασιού της Βουργουνδίας, όπως αποδεικνύεται από τη διάσημη δημοπρασία στο Hospices de Beaune κάθε Τρίτη Κυριακή του Νοεμβρίου.
Η παλιά πόλη περιέχει μερικά αξιόλογα μνημεία και έχει μερικά όμορφα αναγεννησιακά αρχοντικά για τους επισκέπτες να θαυμάσουν, καθώς και όμορφα σπίτια με μισό ξύλο και γοητευτικές εσωτερικές αυλές. Πάρτε το χρόνο να περπατήσετε γύρω, για να δείτε τους αρχιτεκτονικούς θησαυρούς του Beaune με το δικό σας ρυθμό ή χρησιμοποιώντας ένα audioguide.
Η πρώτη στάση στην πορεία: το Hôtel-Dieu, ένα στολίδι της μεσαιωνικής αρχιτεκτονικής της Βουργουνδίας, που χτίστηκε τον 15ο αιώνα κατόπιν αιτήματος του Καγκελάριου του Δούκα της Βουργουνδίας, Nicolas Rolin, για να βοηθήσει τους φτωχούς και τους άρρωστους. Ένα διατηρητέο ιστορικό μνημείο, αυτό το υπέροχο συγκρότημα με τις περίφημες βερνικωμένες κεραμοσκεπές έχει γίνει Μουσείο Ιατρικής Ιστορίας. Κατά την επίσκεψή σας, μπορείτε να θαυμάσετε ιδιαίτερα την υπέροχη τελετουργική αυλή (cour d'honneur), την εντυπωσιακή αίθουσα για τους φτωχούς (Salle des Pôvres), το γοτθικό παρεκκλήσι, την κουζίνα και τον φαρμακοποιό, καθώς και ένα αριστούργημα φλαμανδικής ζωγραφικής που χρονολογείται από τον 15ο αιώνα: το πολύπτυχο της Τελευταίας κρίσης, που αποδίδεται στον καλλιτέχνη Rogier van der Weyden. Η μεγαλύτερη δημοπρασία κρασιού στον κόσμο πραγματοποιείται εδώ τον Νοέμβριο, με μέρος των εσόδων να πηγαίνει προς τη συντήρηση του Hôtel-Dieu.
Δεν απέχει πολύ από εκεί, στην Rue Paradis, είναι το αρχοντικό των Δούκων της Βουργουνδίας, το οποίο μπορείτε να επισκεφθείτε. Ένα διατηρητέο ιστορικό μνημείο, αυτό το παλιό δουκικό παλάτι από τον 14ο αιώνα στεγάζει τώρα το Μουσείο Κρασιού της Βουργουνδίας, όπου η ιστορία του αμπελώνα και της οινοποίησης λέγεται μέσα από εθνογραφικές και καλλιτεχνικές συλλογές, Ταπετσαρίες και καθημερινά αντικείμενα που χρησιμοποιούνται από τους αμπελουργούς.
Σε όλη την περιοχή Beaune, υπάρχουν περιηγήσεις κελάρι, γευσιγνωσίες και οργανωμένες εκδρομές στους διάσημους αμπελώνες.
