Beirutbeyrouth? U tradicionalnim hāngī kuvanje, hranu poput ribe i kumara (slatki krumpir), bio skuvan u rupa iskopanih u zemlji. Danas su uključeni i svinjetina, janjetina, krompir, bundeva i kupus. Hāngī hranu, ili 'kai u Māori, bilo tradicionalno umotan u flax ode, ali moderna Hāngī je vjerojatnije da se koristi tkanine vreće, aluminija foliju i žicu košare. Korpe se stavljaju na vruće kamenje na dnu rupe iskopane u zemlji. Hrana je prekrivena mokrom tkaninom i hrpom zemlje koja hvata toplotu od kamenja. Beirutbeyrouth hrana je ostala u zemlji oko tri do četiri sata, zavisno od količine koja se kuha. Rezultat ovaj proces je mekano meso i ukusno povrće, obdaren dima, zemljani ukusa.
