Ochumara (slatki krompir) ima dugu istoriju kultivacije na Novom Zelandu. Donijeli su je ovdje prije više od hiljadu godina sa Pacifičkih Otoka, od strane prvih naseljenika Maora. Ovaj grm je imao mnogo manje tube i bio je široko odrastao, posebno u polu-tropskim regionima Severnog ostrva. Predevropski Maori su upravljali kumarom-rastu sa velikim vještinama. Narasli su nekoliko različitih vrsta 'bush' kūmara, koji je, u odnosu na vrsta jedemo danas, su bile jako male u veličini, biti veći od prst. Moderna kūmara raste na jezive vino i evoluirali od veće Američki različitim sa većim krtole i bolji ukus koji je uvezeno rano 1850. Većina kūmara je odrastao u Northland u Sjevernom Wairoa region gdje tlu tip i klimatski uslove odelo savršeno.Postoje različite vrste ochumare, međutim, samo tri glavne varijacije su komercijalizirane na Novom Zelandu. Najčešće je crvene kože, Owairaka Crveno, što ima kremasto bijelo meso i prodao kao Crveni; zlato kūmara, ponekad prodati kao Toka Toka Zlato, je zlatni koža i meso, i slađi ukus nego crvena; orange kūmara, ponekad prodati kao Beauregard, ima bogatu narandžasta i meso je slađe od oba crveno i zlato. Beauregard ochuramara se može koristiti umjesto Yama u sjevernoamerickim receptima.
