Indikasinya D. O. P. "Riso di Baraggia Biellese e Vercellese" mengacu pada varietas yang berbeda dari sereal dari spesies Oryza sativa L. yang diperoleh melalui proses beras mentah atau "whole Rice"," dan "parboiled"beras. Beras dari Biellese Baraggia dan Vercellese dibedakan oleh resistensi untuk memasak, konsistensi yang unggul dan sederhana hal-hal yang rendah untuk menghubungkan dan menghubungkan vegetatif lebih lama dibandingkan dengan mereka yang ditemukan di daerah lain. Budidaya beras di area terbatas Baraggia ditemukan di awal abad enam belas dan juga ditemukan dalam tindakan notarial tahun 1606 di dewan kota Salussola. Beberapa kali kemudian, spesifisitas beras dijelaskan selama sekitar 50 tahun dalam "Giornale di Risicoltura", diterbitkan oleh mantan Risituto Diicoltura di Vercelli, yang sering melaporkan secara teknis ilmiah untuk karakteristik aneh dari baraggia. Lembaga yang sama, pada tahun 1931, diperoleh di pusat peternakan baraggia menggunakan ini sebagai pusat penelitian untuk menyempurnakan penspesifikasi dari produksi wilayah baraggia. Bahkan Risa Nasional ,di majalah "Il Riso", dalam beberapa artikel menekankan karakter aneh beras yang dihasilkan di daerah ini. Daerah produksi ditandai oleh kesulitan levelling dari tanah untuk struktur tertentu tanah liat dan besi, yang juga menentukan kondisi diferifikasi submersion, di samping kepada iklim yang ditandai oleh musim panas bulan lebih segar serta sering membalikkan dengan entri dari angin termal yang turun dari pegunungan. Selain itu, keberadaan air dingin di daerah, terletak di kaki Alpen, membuat daerah ini yang pertama menjadi irigasi oleh sungai Pegunungan.
