Pratondo D. O. P. "Riso Di Baraggia Biellese e Vercellese" nuduhake kanggo beda varieties saka sereal saka spesies Oryza sativa L. dijupuk liwat processing mentahan saka beras utawa beras "gandum wutuh", "olahan" lan "parboiled"beras. Beras Baraggia Biellese lan Vercellese punika bentenaken dening resistance kanggo masak, unggul konsistensi lan andhap asor stickiness ciri gara-gara ing antarane bab liyane kanggo panenan murah lan maneh vegetative siklus dibandhingake kanggo sing ditemokaké ing wilayah liyane. Budidoyo saka beras ing delimited area Baraggia ditemokake ing awal abad nomer nembelas lan uga wis ditemokaké ing notarial tumindak ing taun 1606 ing kotamadya Salussola. Ing mengko kaping, utomo saka beras iki diterangake kanggo bab 50 taun ing "Giornale di Risicoltura", diterbitake dening mantan Istituto Sperimentale di Risicoltura Di Vercelli, kang seneng sing dilapurake technical ngelmu artikel kanggo nambah semangat ciri khas produk lan wilayah saka baraggia. Padha institute, ing taun 1931, angsal ing tengah baraggia beras farm nggunakake iku minangka Pusat Riset ing supaya kanggo nyampurnakaké specificities saka produksi baraggia wilayah. Malah Nasional Risi, ing majalah "Il Riso", ing saperangan artikel nandheske aneh kualitas ciri beras diprodhuksi ing wilayah iki. Produksi wilayah wis ditondoi dening kangelan gawe saka tanah kanggo struktur tartamtu saka lempung lan wesi, kang uga nemtokake dibedakno kondisi kerendem, ing kajaba iku kanggo iklim ditondoi dening panas sasi rodo seger uga kerep mbalikke termal di senengi dening entri saka angin sing tumedhak saka ing gunung-gunung. Menapa malih, ing ngarsane saka kadhemen banyu ing wilayah, dumunung ing sikil saka Alpen, ndadekake wilayah iki pisanan bakal irrigated dening gunung lepen.
