Stracciatella sladoled je med najljubšimi okusi Italijanov. Koliko vas pozna zgodovino stracciatelle di Bergamo? Vam je všeč noro, ali ga sovražiš, globoko, in razlog je seveda koščke temne čokolade, ki jih vsebuje, ki da, lahko dajejo bolj spodbujanje perspektive na preprost (je rekel) sladoled okus, ampak jih tudi lahko nekoliko moteč za tiste, ki ne marajo preveč različnih tekstur mešati v isti cone. Ali v isti skodelici. Izvor stracciatelle je iz leta 1961. V laboratoriju restavracija-slastičari "La Marianna" od Bergamo Enrico Panattoni uspe dal radoveden recept za sladoled znanja s sveže mleko, jajčni rumenjaki, kristalni sladkor, sveže smetane in temno čokolado, skupaj z želatino in natrijev alginat kot stabilizator. Rezultat je kremast okus z belo barvo, vendar z dodatkom – in tukaj je novost-real koščke čokolade. Proizvod je nor, tako dober kot neobjavljen, vendar še vedno nima imena. Tako boste odločili, da gredo za risanje iz menija v restavraciji, in balona navdih zasveti pred eno od jedi, večina zahteva stranke: stracciatella alla romana, ali slavni Roman juha, ki temelji na jajca kuhana v juho. To je, kako Njegovo Veličanstvo Stracciatella gelato se je rodil, ki še vedno privablja horde navdušencev iz" La Marianna " želijo poskusiti original recept.
