Beenden Sie Ihr Abendessen in Córdoba mit einem Glas Montilla-Moriles, einem lokal produzierten Süßwein, der auch als Dessert dienen kann. Man könnte sagen, die D.O. Montilla-Moriles ist der Cousin der D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Sie mag in der Öffentlichkeit weniger bekannt sein, aber beide Regionen haben eine gemeinsame Tradition, sie produzieren ähnliche Weine in der gleichen Vielfalt von Stilen und sie teilen die meisten Produktionsmethoden. Es ist unmöglich, ihre Ähnlichkeit zu vermeiden, dennoch gibt es auch einige interessante Unterschiede. Zunächst einmal dürfen die Weine aus Montilla-Moriles nicht als Sherry bezeichnet werden (auch wenn sie nahezu identisch sein können), weil dieser Name durch europäisches Recht geschützt ist und nur für Weine aus dem ausgewiesenen Sherry-Gebiet verwendet werden darf. Montilla-Moriles ist etwa 150 km von Jerez entfernt. Es liegt südlich von Córdoba, mit den kleinen Städten Montilla und Moriles in seinem Zentrum. Die Region ist im Allgemeinen etwas trockener als Jerez, mit drastischeren Tagesschwankungen, weniger Niederschlag und besonders heißen Sommern.
