Bezelye Yüz Gün

Bezelye, Pisum sativum türünün Fabaceae, aynı renkteki bir bakla içine alınmış, yuvarlak ve küçük yeşil baklagillerdir. Birçok çeşit var,ama bizi yakından ilgilendiren çeşitlilik bezelye Centogiorni.Neredeyse ortadan kaybolmak üzereydi, Vezüv bezelye Centogiorni, sözde, Ekim/Kasım ayında gerçekleşen ekimden olgunlaşmak için ortalama yüz gün sürdüğü için, Mart/Nisan civarında gerçekleşen koleksiyon, volkanın yanları boyunca çeşitli yerlerde bulunan arazinin özelliklerine bağlı olarak.

Ama sonra, yavaş yiyecek Vezüv davranışının etrafında gruplandırılmış bir avuç cesur çiftçi, onu geri aldı ve yeniden başlattı, bir niş alanda da olsa, masalarımıza geri getirdi.

70'lerde, Vezüv bölgesinde, yüz yıldan fazla bir süredir Vezüv topraklarında yetiştirilen ve makarna ve bezelye (taze) Napoliten'in tartışmasız kralı olan tipik bir baklagil olan bezelye Centogiorni ile yetiştirilen 500 hektarlık arazi vardı.

Ancak, tüm geleneksel ve yerel tarımsal spesiyaliteler gibi, ekimi ve hasadı (kesinlikle manuel) çaba, çaba ve fedakarlık gerektiriyordu ve verimi düşüktü. Bunun için, binanın genişletilmesi için tarım kurban olan ülke tüketimi nedeniyle ve bezelye çeşitli tarafından çok daha büyük ve kolay yetiştiriciliğinde verim gölgede bıraktı çünkü, bu yıl 80 ’den başlayan, nesli doğru yöneldi, onu karakterize eden biyolojik çeşitliliğin başka bir napoliten Volkan inkar ederek.

(Denir, sevgiyle, çevresinde yaşayanlar arasında Vesuvius) neyse ki, ancak, birkaç yıl önce, bu kahramanca çiftçiler vesuviani küçük bir grup Dağın etrafında ağ yapar ve üç silahşör onun (Meryem Lionelli, Mütevelli, Patrizia Spigno, ziraat mühendisi ve Marina Alaimo, yemek ve şarap gazeteci) araştırmacı Slow Food Vesuvio, yaratıcı ve bilgilendirici ve koordinasyon çabaları sayesinde, sebze sayısını ve Bezelye Centogiorni uzmanlık için yeni bir hayat vermek fikir geldi. Ve böylece, taze ve lezzetli volkanik baklagillerin üretimine devam ettikleri için, hala kendi kendine tüketim için yetiştiren bazı trecase çiftçilerinin bahçelerinde bulunan yarım kilo tohum bölündü.

Bahis kazanıldı, bezelye Centogiorni hayata geri getirildi ve hemen Ekim 2018'de bezelye Centogiorni'nin Slow Food Presidium'unun kurulmasına kadar gurmelerden onay ve ödüller aldı.