Beļģijas kotletes-Boulettes ir lieliska Beļģijas mājas gatavošanas štāpeļšķiedrām abās valodas sadalījuma pusēs, ar daudzām variācijām, kas atrodamas visā valstī un parasti tiek pasniegtas ar frites vai kartupeļu biezeni. Flandrijā balletjes parasti atrodamas tomātu mērcē vai Frikadellen stila met krieken, kur kotletes tiek ceptas sviestā ar Beļģijas ķiršu mērci. Uz dienvidiem no Briseles boulets Liégeois ir populārs, pasniegts ar bagātīgu liellopu gaļas krājumu, garšvielu un sirop de Liege maisījumu, augļu sīrupu, kas izgatavots no āboliem un bumbieriem, līdzīgi melasei, kas piešķir atšķirīgu saldu garšu.
