Tá ainm agus bunús an mhias seo caillte sa stair. Cuireann an leagan is coitianta fiú ceist ar ghinearál Ostarach, Windisch Graetz áirithe, a bhí i láthair sa cheantar le linn chogaí Napoleon ag deireadh na 1700í. trúpaí le hamhábhair i láthair sa chríoch.Tá an hipitéis le tuiscint ach beagán neamhdhóchúil toisc go bhfuil fianaise ar mhias atá an-chosúil ó thaobh ainm agus ullmhúcháin de i leabhar oidis an chócaire Antonio Nebbia “The Maceratese cook” de 1781 ina labhraítear Princisgrass (saill na bprionsaí). Dealraíonn sé mar sin gur dócha go dtagann an mhias cáiliúil Macerata ón mhias Nebbia ó tharla go bhfuil an t-oideas seo fiche bliain ar a laghad roimh theacht an Ghinearálta Ostair a d'fhéadfadh an t-oideas seo a bhlaiseadh ach is cinnte nár thug sé a ainm.
