Torello alla Perugina: mín chop an glasraí, comhionannas vótaí an laofheoil le cócaireacht teaghrán, agus an áit i mias casserole leis an ola. Donn os cionn teas ard ar feadh cúpla nóiméad. Cuir gloine fíon bán, cuir an claibín ar an uile, agus leanúint ar aghaidh cócaireacht ar feadh thart ar 20 nóiméad. Ansin cuir an chíche cearc gearrtha i píosaí beaga, an aenna sicín (glanadh agus go maith rinsed), cuir salann agus piobar agus cócaireacht gan an clúdach do eile 20 nóiméad. Cuir fleasc de fíon bán más gá. Bain an feola agus brú ar an cócaireacht súnna trí criathar, mar aon leis an ainseabhaithe agus capers. Cuir an sú de líomóid a chur ar an anlann thoradh. Gearr an bagún i slices tanaí agus a sheirbheáil leis an anlann.
