Ciaramicola bhfuil an císte traidisiúnta ó Perugia, Umbria chathair caipitil. I am atá caite nuair a bhí rudaí simplí, mná óga a rinne sé le haghaidh a n-fiancé mar bhronntanas do na Cásca. Is é an císte an-siombalach: gan smál meringue seithí dearg-te an croí. I babhla, mheascadh le chéile an plúr, giosta, gráinnín salainn, siúcra, uibheacha, leath an blonag, an líomóid grátáilte rind agus an licéar. Meascán go dtí go réidh. Ansin bhfoirm ról mór i gcruth ciorcail, agus áit ar leathán bácála, go maith-greased le blonag. Bhácáil in oigheann réamhthéite go 180° C le haghaidh 30-40 nóiméad. Idir an dá linn, buille an bán ar cheann ubh agus a chur le chéile leis an siúcra reoáin. Nuair a bhíonn an císte a cooked, mhúchadh an oigheann agus scuab an dromchla an císte leis an gealacán uibhe meascán. Mhaisiú le sprinkles daite agus fág san oigheann go dtí go cooled an meringue tá solidified beagán
