Bicciolani به آرامی کوکی ها ادویه دار, شبیه به کماج, که با استفاده از روش های شیرینی صنعتگری تولید. مواد مورد استفاده عبارتند از: آرد گندم نرم ، نشاسته سیب زمینی ، شکر ، کره ، تخم مرغ کامل و زرده ، ادویه جات ترشی جات ، میخک ، دارچین ، جوز ، گشنیز ، عسل و نمک. برخی از مغازه ها شیرینی نیز شکلات اضافه کنید. آنها همچنین با لیمو معطر یافت می شود. آنها تولید تمام anno.Ai دو نوع آرد شکر ، ادویه جات ترشی جات ، کره نرم شده در دمای اتاق ، عسل ، نمک و تخم مرغ اضافه می شوند. خمیر را به خوبی کار کنید تا یک خمیر صاف و همگن دریافت کنید. سپس اجازه دهید ایستادن در محل خنک برای حدود 6 ساعت. در یک ورق پخت ، روبان حدود 10 سانتی متر طول تشکیل شده و در یک اجاق گاز قبل از گرم شدن به 180°C ، برای 10 دقیقه قرار داده شده است.با توجه به برخی از دستور العمل از Bicciolani قدمت آن به سال 1809 توسط کارلو Provenzale یک آشپز شیرینی از Vercelli با توجه به دیگران بیسکویت را به نظر می رسد در ورکللی در طول اشغال اتریشی در جنگ استقلال.
