Sungura katika porchetta: na nzuri amani ya Lazio na Umbria, mtu athari ya asili ya porchetta ya Marche (ambapo ni majira na mwitu shamari). Sisi ni si kwenda kusimama hapa na kuchukua nafasi ya wazi, lakini katika mkoa huu karibu kila kitu ni porchetta. Moja ya tastiest mapishi ni moja ambayo ina Sungura kama yake kuu ingredient. Upasuaji usahihi na ambayo hii inahitaji kuwa kikamilifu boned hufanya sahani hasa yoyote ya utumishi; baada ya utaratibu huu, sungura, majira na chumvi na pilipili, ni stuffed na wake ini, kukatwa katika cubes na kukaanga na mengi ya bacon, yote ni ladha na shamari na marjoram. Kushonwa ufunguzi, ni motoni katika tanuri na rosemary, mafuta na mvinyo.
