Bitterballen : neid väikseid lihapalle serveeritakse sageli osana bittergarnituurist, valik maitsvaid suupisteid – hammustada suurusega Gouda juustu, pisikesi munarulle, viilutatud kohalikku vorsti-jookidega kaasas. Bitterballen on valmistatud tükeldatud veiseliha (või kana, vasikaliha või seente segust veggie valikuks), mis on keedetud puljongis, jahu, või ja maitsetaimedes. Pärast segu jahutamist, et see oleks kindel, rullitakse see seejärel väikesteks pallideks, mis on kaetud riivsaiaga ja praetud kuni karge ja kuldne. Nad on maitsvad kastetud teralise või vürtsitatud sinepiga ja Hollandi tipptoitude kindel lemmik..
