Bitterballen : эти маленькие фрикадельки часто подаются как часть bittergarnituur, выбор пикантных закусок – кусочек сыра Гауда, крошечные яичные рулетики, нарезанная местная колбаса-чтобы сопровождать напитки. Биттербаллен готовят из смеси рубленой говядины (или курицы, телятины или грибов для вегетарианского варианта), которую варят в бульоне, муке, сливочном масле и травах. После охлаждения смеси, чтобы она затвердела, ее скатывают в маленькие шарики, покрывают панировочными сухарями и жарят во фритюре до хрустящей корочки и золотистого цвета. Они восхитительны, окунутые в зернистую или пряную горчицу, и являются твердым фаворитом голландских лучших блюд..
