Crescia sfogliata: če se na jugu regije smo se srečali zmesi z Abruzzo kuhinje, v Pesaru in Urbino je Romagna, ki vpliva na pripravah. Porodu piadina ali crescia lahko ustvarite diplomatskih dogodkov; zaradi tega v politično pravilen način, nekateri samo reči, da oboje izhaja iz kruh iz Bizantinske vojske, ki so nameščene v Pentapoli Marittima (Rimini, Pesaro, Ancona, Senigallia, Fano) v šestem stoletju. D. C. pripravki so podobni: tu se dodajo bogatejša različica, kvas in jajca. Namesto tega se browning pridobiva z večkratnim zlaganjem peciva nase, z mastjo, ki je v izobilju, nato pa se skuha v tipičnem besedilu. Izpolnjevanje funkcije, salame in sire značilno območja (kot so casciotta d'urbino, pecorino di fossa, aromatizirane mineralne Pršut, za Montefeltro, svinjsko mast ali ciauscolo), pa tudi zelenjave lahko njihovo sliko.
