Bobici Miinestra

Alates XVIII sajandist võlgneb Habsburgi linn Trieste oma kasvu Balkani ja Kesk-Euroopa sisserändele. See tõi paratamatult kaasa ka tugeva mõju oma kulinaarse traditsiooni, mis oli esindatud roogasid, mis olid osa Vahemere (Istrian, Dalmaatsia, Kreeka ja Sephardic juudid) ja Kesk-Euroopa (Austria, Slovaki, Ungari, Boheemlane ja Ashkenazi juudid) köök. Alates Trieste annekteerimisest Itaaliasse on pidevalt kasvanud tüüpiline Trieste köök, mis tutvustas uusi toite ja roogasid. Bobici supp (maisi supp) on karstiala tüüpiline roog ja on slaavi päritolu. See talupoegade päritolu retsept võlgneb oma nime koostisosale, mis seda iseloomustab: maisi tuumad või bobici. Bobici supp on traditsiooniliselt valmistatud maisitõlvikud ja värske borlotti oad.